אנו חיים בעידן של ניגודים, מצד אחד כולנו יודעים שאוכל צמחוני אורגני הרבה יותר בריא בישביל הגוף שלנו, מצד שני אנחנו ממשיכים לגדל אוכל בדרכים שהם ההפך מבריא. ריסוסים והדברות, הנדסה גנטית ושימוש בשיטות גידול תעשייתיות הובילו לירידה , בערך התזונתי, ובמיוחד בערך הבריאותי, של האוכל שלנו. ולא פעם אנחנו נתקלים שוב ושוב בשאלה האם אוכל אורגני באמת יותר בריא, לנו ולילדים שלנו. הרי בסופו של דבר, אנחנו חיים בעולם שבו אנשים רגילים להשחית, להרוס ולשנות הכל בכדי לקבל כמה שיותר , בזמן כמה שיותר קצר, הכל כדי להרוויח קצת יותר כסף בסופו של יום, אולם כפי שאנחנו יודעים היום, בתהליך הזה אנחנו גם מאבדים הרבה יותר.
אמצעי התקשורת השונים מספים לנו, שוב ושוב, על עלייה באחוז האנשים הלוקים במחלות סרטן שונות, על בעיית ההשמנה בארץ ובחול, ועל הסכנות באכילה של מוצרים מעובדים. האנחנו לאט לאט מתחילים להבין שמה שאנחנו מכניסים לפה, ישפיע על איך אנחנו נרגיש בעתיד, ואנשים מתחילים להבין שהפתרון הקיים כנראה לא נכון. מחדלים במשקים השונים, למשל בלול התרנגולים או ברפת רק מראים לנו עד כמה המצב יותר חמור בשדה החקלאי. שיטות ייצור שהיו מקובלות במאה הקודמת נחשבים היום למסוכנים לבריאות האדם.
הרצון לאופן חיים בריא גובר, וצריכת אוכל מסחרי, שעובר תהליכים תעשייתיים החל מהנבט ועד לקופסת השימורים הוא שורש הבעיה. אכילה מוגברת של פירות וירקות, שיוצרו באמצעים אורגניים היא הכרחית לפתרון. האכול הצמחוני הוא הפתרון לכל הבעיות, הרי בצמחים ניתן למצוא את כל הויטמנים הדרושים למערכת חיסונית בריאה וגוף חזק.
שוק המוצרים הצמחוניים היום התפתח, היום ניתן לקנות ירקות ופירות אורגניים עשירים בוויטמינים, קטניות ודגנים אורגניים בלי אחוזים גבוהים יותר של חלבון, וגם מוצרים מעובדים כגון שמן זית פסטה וממרחים שונים. כל מוצר גודל בהקפדה ובפיקוח פדנטי, בהדברה טבעית ובטכנולוגיות מתקדמות שמבטיחות מוצר נקי, כמו שאימא טבע התכוונה. גידול כזה דורש יותר סובלנות, הבנה טובה יותר של התהליכים הטבעיים, וגם סיכון לא קטן, אבל שבסופו של יום מוצר אורגני תמיד יהיה יותר טעים, יותר בריא, וללא חומרים מזיקים, פשוט "טבעי" יותר ממוצר שגדל בשדה "תעשייתי".